Para lograr un arroz blanco de excelente calidad, el arroz integral es sometido a un proceso de pulido que consiste en la separación del salvado del endosperma. Esto se realiza en varias etapas en las que se pule y blanquea el grano, para luego de ser clasificados los granos partidos y defectuosos, se obtenga un producto tan apreciado en el mercado nacional como internacional.